Vastikään uudelleen avattu ja siirretty baari ja ravintola The Fish Market, joka sijaitsee muutaman askeleen päässä Casco Antiguon Plaza Herrerasta, on lippu tuntemattomaan määränpäähän. Se on kuin istuisi ensimmäisessä luokassa odottaen yllätystä laskeutuessa.

Tarina alkoi muutama vuosi sitten kolmen kumppanin, chef Carlosin, yhdistyessä. Heillä oli idea heijastaa elämänkokemuksiaan ja matkojaan paikassa, jossa pääideana on kierros eri puolille maailmaa maistamalla erilaisia makuja ja ​​makuja.

The Fish Market, Casco Antiguo

Näin The Fish Market alkoi. Täältä löydämme ruokaa ja juomia kaikilta mantereilta, makuja jotka kuljettavat sinut Thaimaasta Meksikoon, Panaman kautta ja tekevät lyhyen pysähdyksen Argentiinassa. Kaikki tämä paikassa, jossa on paljon tunnelmaa ja vintage-ilmaa, missä nuoret ja kaiken kansallisuudet käsittävät perheet kohtaavat.

Keskellä päivää voit nauttia yhteisestä brunssista, iltapäivällä on yksinkertaisempia ja raikkaampia ruokia, joista voit löytää mielenkiintoisen ja monipuolisen tarjonnan curryja, tacoja ja kalaa. Illalla paikka on valmistautunut johonkin hienostuneempaan herkullisen jakolistamenun avulla chef Carlos Serranolta. Avoin keittiö yleisölle klo 12.00-00.00, elävää musiikkia ja illan / yön aikana musiikkia, joka virkistää tunnelmaa.

The Fish Market, Casco Antiguo

Baaria johtaa David Harris, koko tiimi koostuu lahjakkaista ja nuorista ihmisistä, mutta ennen kaikkea palveluun ja vieraanvaraisuuteen omistautuneista ihmisistä, on epäilemättä yksi erottavista tekijöistä, joka eniten kiinnittää huomion paikkaan. Siellä on monenlaisia drinkkejä päätä huimaavia, herkullisia ja alkuperäisiä juomia kaikkiin makuihin.

Annetaanpa Carlos Serranon, paikan chef, yllättää meidät parhaalla ja silmiinpistävimmällä ruokalistallaan. Aloittakaamme limellä, korianterilla ja sipuleilla tarjottava ceviche panamalaisten juurten lastujen kanssa, pehmeällä rakenteella ja täydellisesti yhdistettynä juurten lastujen makeuteen. Erinomainen yhdistelmä.

Sitten saapui curry kahdessa versiossa: Massaman kalacurry ja jasmiiniriisi hieman mausteinen, ihanteellinen versio hyvään lounaaseen ja toisille maistuwille vegaaninen curry kauniisti esitettynä.

Jatkoimme grillattujen kalatacojen kanssa, murea rakenne, maukas ja vihannekset mmmm... herkulliset, limetinmehuun kastetut, jotka kontrastoivat kalan intensiteetin kanssa.

Toinen ruokalaji, joka yllätti meidät, oli tzatziki-kastikkeella tarjoillut ranskalaiset perunat erilaisella esittelyllään, pehmeällä ja rouskuvalla rakenteella samanaikaisesti ja kastikkeen kosketuksella, joka oli uutuus.

The Fish Market, Casco Antiguo

Mitä meidän pitäisi yhdistää herkulliseen ruokaamme? Jätimme sen baarimikolle, joka ei pettänyt meitä ja valmisti kaksi eri vaihtoehtoa: Virkistävä Sangria The Fish Market -tyyliin ja talon cocktail, molemmat herkullisia ja virkistäviä.

Ja niin kuin jokainen hyvä matka päättyy makeaan makuun suussa, nautimme yhden heidän jälkiruoistaan: paras sitruuna-marenkipiirasuomalainen, kevyt, kesäinen sekoitus, sellaista, jota raaputat lautaselta kunnes siellä ei ole mitään jäljellä.

Pahoittelemme, että seikkailu eri keittiöissä päättyi, olisimme halunneet jatkaa uppoutumista siihen matkustusfantasiaan, jonka vain The Fish Market voi tarjota, mutta jota epäilemättä yritämme uudelleen.