Fuusio
Japanilainen
Sen tavoitteena on mullistaa keittiö korkealaatuisilla tuotteilla ja muuttaa hyvän ruoan nautintoa, avantgardistisen ruokailuehdotuksen avulla, jossa erilaiset tekniikat yhdistyvät ja innovatiiviset ruoat hallitsevat ravintolassa, ollessaan uranuurtajia pienessä ja jaettujen annosten trendissä
keskittyminen menee hyvän ruoan tarjoamista pidemmälle, vaan sen sijaan haluaa ruokailijoiden saavan täydellisen ja nautinnollisen kokemuksen. Ylläty mahtavasta monipuolisesta ruoka- ja juomalistasta, ja vertaamaton ilmapiiri.
​
todellakin, Brutto on ravintola, johon kannattaa pukeutua parhaimpiin vaatteisiisi ja käydä muutamalla drinkillä ystävien ja/tai kumppanin kanssa.