Kokk Roberto Richa overfører sin kjærlighet til matlaging til sine retter

Kokken som er ansvarlig er Roberto Richa og etter ham kommer Erasmo Bosquez. Det er et duo som fra utsiden virker å jobbe og skape rettene sine på en reservert måte, men når de setter retten foran deg snakker de for seg selv, eller rettere sagt, de skriker til deg alene.

Fornavn og etternavn: Roberto Richa.
Alder: 36
Nasjonalitet: Panamansk
Restaurant han for øyeblikket jobber i: Kokk / Partner i 5inco-restauranten


Hva er ekspertisen din?
Jeg liker virkelig å lage mat på grillen. Jeg har en spesiell kjærlighet for libanesisk mat og brød

Hvor mange års erfaring har du på kjøkkenet?
17 år

Hvordan begynte du i gastronomiens verden eller på hvilket tidspunkt forsto du at dette var lidenskapen din?
Da han laget mat så han folk i ansiktet av lykke. Det fyller virkelig opp

Din favorittrett å lage?
Alt som er grillet

Og det mest vanskelige?
Jeg tror alle retter kan være vanskelige hvis du ikke bruker riktig teknikk.

Fast food eller slow food?
Sakte for matlaging, muligens raskt å spise.

Vin eller favorittdrikk?
Rødvin og bestefar rom syv år

Ditt favoritt Chef Works-produkt?
Den kule ventilen enkle skjorten

Hva bør aldri mangle i en koks skap?
Behagelige sklisikre sko

Og på kjøkkenet?
Salt

Din favorittkokebok?
En hvilken som helst av Thomas Keller

Synes du at utseendet definerer smaken på rettene dine?
Ikke alltid

Hva er kokkens viktigste dyd?
Overføringen av kjærligheten man daglig gir til dette yrket til en tallerken mat.

Og den verste feilen?
Mange viktige øyeblikk går tapt