Comida típica en Panamá
¿Qué se puede comer en Panamá?
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Sancocho panameño
El sancocho panameño es uno de los platos más distintivos de la gastronomía de Panamá. El verdadero guiso panameño se hace con la piel de gallina y el plato se sirve como sopa. El plato es un guiso de carne dura y se le añade cilantro, orégano, cebolla, ajo, verduras y un poco de sal. La gallina se cocina a fuego lento manteniéndola húmeda con chorros de agua. Una vez cocido el plato, se añade el ñame, un tubérculo de las zonas húmedas, y se acompaña de arroz.
Arroz con judías
El arroz es uno de los alimentos más comunes en Panamá y se puede contar con los dedos de una mano los días que este ingrediente no se coloca en una mesa panameña. Hay cientos de formas de prepararlo y uno de los ingredientes más comunes para acompañarlo son los frijoles.
Tortilla de maíz
Los desayunos en Panamá suelen ser muy nutritivos y abundantes. Entre los diversos ingredientes es bastante común comer tortilla de maíz, una masa de maíz en forma de panqueque que a menudo se mezcla con queso fresco o plátano.
Yuca frita
La yuca frita es una planta muy suculenta que suele acompañar a muchos platos. Normalmente se come en trozos largos y se cocina a fuego lento hasta que se ablanda. Luego se fríen los trozos hasta que tengan un color dorado y se sirven con otros ingredientes como pollo o huevos. La yuca frita también se cocina como un plato y una receta muy común es la carimañola. La yuca se rellena con carne molida sazonada y queso.
Ceviche Panameño
El ceviche es un delicadeza común en varios países de América Central y América Latina en general. En la ciudad de Panamá, y también en otros lugares, hay un mercado de mariscos donde hay muchos lugares que lo sirven muy bien. El ceviche consiste en cortar trozos de pescado o de mariscos que luego se maceran en jugo de lima o limón. En Panamá es común comerlo como aperitivo y a menudo se complementa con salsa de tomate o galletas de soda saladas.
Tamales panameños
El tamal es un plato muy común en varios países y su peculiaridad es que los envoltorios son hojas de vegetales. En Panamá el tamal suele estar hecho de hojas de plátano y se cocina con una masa de maíz mezclada con pasas y un poco de caldo. Luego se rellena con carne de pollo o cerdo.
Carne "Ropa Vieja"
La Ropa Vieja es la forma en que en muchos países de América Central y América Latina le dicen a la carne deshilachada, específicamente de la falda. La carne se cocina a base de tomate, ajo, cebolla y un poco de pimentón y se sirve con una porción de arroz. En Panamá es común servirla con patacones, trozos de plátano verde fritos y aplastados.
Cachapas
Las cachapas son un plato muy popular en Panamá, aunque también lo son en Venezuela y Colombia. Las cachapas son arepas o tortillas de maíz cocinadas en una sartén que suelen estar rellenas de queso blanco. No te cortes para comerlas con las manos, es el ritual que se sigue para este manjar.