Calíope - Los 10 mejores restaurantes de Panamá
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De aire majestuoso y con una corona dorada que indica su supremacía, así es como Calíope aparece en el Olimpo, como la musa de la elocuencia y la poesía. Pero aquí en Panamá su nombre es sinónimo de creatividad y experiencia que dan como resultado una propuesta gastronómica sin precedentes. Ubicado en el tercer piso del Teatro Amador, en el corazón del mágico Casco Antiguo de la Ciudad de Panamá, se encuentra Calíope, un restaurante que presenta de manera impecable, y bajo la batuta del Chef Martino Pace, la fusión de la cocina internacional con los ingredientes del Patio, lo que hace de cada plato no sólo una experiencia única sino que evoca recuerdos de sabores ya olvidados en el paladar.
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El menú del restaurante varía cada tres meses, pero siempre encontrará los platos emblemáticos que están presentes para complacer a los habituales.
Los 10 mejores restaurantes de Panamá - Calíope
En la propuesta de inicio encontrarán un Ravioli relleno de Ragu de Pato realmente increíble. Los raviolis están hechos con cantón y se colocan sobre una espuma de queso que sin duda le da el toque característico a este plato. Otro plato para disfrutar es un clásico de Calíope: "El Crudo del Mar". El tiradito de corvina se mezcla con la citronela y las notas dulces que deja la gelatina de cebolla y el sorbete de melón que se presenta en el centro del plato.
Antes de cada uno de los entrantes de la mesa llegan los aperitivos, por ejemplo una crema que combina cremini y setas portobello con un toque de jengibre y leche por encima y para limpiar el paladar después de la llegada de los deliciosos sorbetes.
Los platos principales de Calíope van más allá de la imaginación y cada nombre evoca el sabor y la pasión por la tierra panameña. "Cédula Tres" es uno de ellos. Una covina asada se coloca sobre un risotto de limón, crema de coco y gelatina de jengibre. "En el Barrio" se presenta con una costilla corta arriostrada, jugosa y súper tierna, risotto de trufa cremosa de cobre y copos de parmesano. Unos pequeños toques con una vinagreta de cilantro complementan este plato con sabores sazonados y muy bien equilibrados.
Los 10 mejores restaurantes de Panamá - Calíope
Y para finalizar la experiencia de la cena de Calíope "La Sorpresa". Una esfera de chocolate rellena de queso mascarpone y desmenuzada a la que se le echa una crema caliente hecha con semillas de vainilla y cardamomo. No hay palabras para describirlo, tienes que experimentar esta delicia por ti mismo. Otro de los sorprendentes postres para disfrutar "De Muerte Lenta" que consiste en un Tres Leches de Baylies, cacahuetes crujientes y merengue.
El restaurante Caliope se define como un nuevo concepto de comida fina y casual, en el Teatro Amador del Casco Antiguo. Ofrece un espacio encantador con terraza interna. Calíope presenta una cocina de fusión, donde se mezclan sabores de diferentes partes del mundo, conservando la esencia característica de Panamá.
Este espacio culinario y artístico, con un seductor concepto de mixología sin límites, ofrece a sus visitantes una aventura gastronómica única en el Casco Antiguo. Quienes visiten este restaurante tendrán garantizada una experiencia culinaria única con comida de fusión internacional con ingredientes locales y frescos.
10 mejores restaurantes de Panamá - Calíope
El Chef Martino Pace, con experiencia en Italia, y el chef ejecutivo del Grupo Tantalo, Pierre de Janon, han combinado su creatividad y experiencia para diseñar este concepto. Caliope, junto a su gran menú de cócteles, también ofrece una ecléctica lista de vinos.
Sea uno de los primeros en experimentar la cocina que Calíope ofrece, un restaurante destinado a ser una de las mejores experiencias gastronómicas en todo Panamá
