Aristotle Brena: chef van 'Nazca 21' verwent smaakpapillen
Arts & Culture Food & Drink Lifestyle Mini Break
Chef Brena is de Peruaanse chef die triomfeert in Panama
Book Top Experiences and Tours in Panama:
If youʻre booking your trip to Panama last minute, we have you covered. Below are some of the top tours and experiences!- Panama Stad: Isla Grande Beach en Portobelo Privétour
- Panama Stad: Gedeelde halfdaagse tour door de stad en het kanaal
- Vanuit Panama Stad: Rondleiding door het regenwoud van Gamboa met lunch
- Vanuit Panama Stad: Hele dag privétour door El Valle de Anton
- Vanaf RIU Playa Blanca: Embera-stam en riviertocht met lunch
Jaime Aristoteles Brena is een geweldige Peruaanse chef-kok geboren in Huancavelica, die de Peruaanse gastronomie achterlaat in het Caribische land Panama, met zijn Restaurant “Nazca 21” en heeft meer dan 25 jaar ervaring in de kunst van het koken, gespecialiseerd in zeevruchten.
De chef was op bezoek in Lima, na een gastronomische route te hebben afgelegd door het zuiden van het land, vooral in Ica waar hij van plan is een filiaal van zijn restaurant 'Nazca 21' te openen.
Aristoteles Brena werd dit jaar bekroond met de Golden Star Awards voor zijn geweldige culinaire carrière. In 2015 opende hij in de oude stad van Panama-stad, waardoor het een grote referentie werd voor de Peruaanse keuken.
Onder de verscheidenheid aan gerechten die in zijn restaurant worden aangeboden, is de Inka-garnaal, bereid met een basis van rode peperreductie met witte wijn en een vleugje cognac, gebaad in een portreductie en geserveerd op een bedje van aardappelpuree.
Echter, een van de gerechten die de inwoners van het Caribische land boeit, is de beroemde houtskooloctopus van het huis, dat kan worden vergezeld met een tamarindopisco sour, een van de vernieuwde aanbiedingen bereid door de Nazca bar 21 in Panama, waar het 3 vestigingen heeft.
