Los sabores de la gastronomía italiana
Family Fun Food & Drink Lifestyle
La perfecta combinación de la historia, el arte, las tradiciones, las raíces y un suelo generoso y diverso, hacen de la cocina italiana, la más universal de todas las muestras culinarias del mundo ...
Reservar una experiencia Panama:
Si estás reservando tu viaje a Panama en el último minuto, nosotros te cubrimos. ¡A continuación, te presentamos algunos de los mejores tours y experiencias!Si estás reservando tu viaje a Panama en el último minuto, nosotros te cubrimos. ¡A continuación, te presentamos algunos de los mejores tours y experiencias!- Panamá: canal, bosque tropical y fuerte de San Lorenzo
- Ciudad de Panamá: Leyendas y joyas ocultas del Casco Viejo
- Ciudad de Panamá: Esclusas de Miraflores y tour de la ciudad en grupo reducido
- Panamá: Tour privado en escala
- Ciudad de Panamá: Playa de Isla Grande y Portobelo Tour privado
Pasta
Los platos italianos más conocidos del mundo están hechos de pasta y deben su popularidad a la facilidad y versatilidad con la que se pueden preparar. Las famosas lasañas, macarrones, tortellini, ravioles y cappellettis, combinados con un gran número de combinaciones de salsas como el ragú (con carne), napolitana (a base de tomates), carbonara, Alfredo, pesto, pansotti (con espinacas y ricotta) o simplemente acompañados de mantequilla, queso y aceite de oliva; cautivan por sus sabores y aromas, así como por las presentaciones gratinadas.
La Negra Tomasa restaurant in Panama
Arroz
Como plato principal, como base de otros platos o como relleno, el arroz está presente en muchas regiones de Italia, debido a su versatilidad. Famosos platos como los risottos, el arroz cocido en caldo y condimentado con azafrán, el piamontés, con tomates o acompañando carnes y pescados, son frecuentes en la mesa familiar y en las trattorias.
La Negra Tomasa restaurant in Panama
Carne y pescado
Estos productos son muy apreciados y, según la región, se preparan con diferentes procedimientos y especies. En La Negra Tomasa es muy popular el llamado ossobuco, originario de Milán, un corte de ternera muy apetecible que se cocina muy lentamente en vino blanco, pero hay muchos otros platos conocidos en otras regiones, como es el caso de la bistecca a la florentina, el vino guisado, la busseca, el tonato vitello (carne de ternera combinada con atún y anchoas), o la piccata (ternera con alcachofas).
La Negra Tomasa restaurant in Panama
Quesos
Considerado patrimonio nacional, los quesos italianos son tan variados como exquisitos y suelen combinar los lácteos con las especias. Son tradicionales el aciago y el provolone, el queso mozzarella y el gorgonzola, muy utilizados en la preparación de aperitivos. También hay grana patagónica, bitto, castelmagno, parmigiano, pecorino (romano, siciliano, sardo, reggiano y toscazo), queso ragusano, fontina, taleggio, toma piamontese y muchos otros.
Postres
La gelateria o el arte de hacer helados especiales, es uno de los aspectos a destacar cuando se habla de los postres italianos. También es apreciado en todo el mundo el tiramisú, originario de una ciudad del noroeste de Italia, Veneto. Otros manjares dignos de mención son la cassata, el mazapán siciliano, el ricotta cannoli, el merengue, el zuccotto, el zabaglione o el marsala.
La Negra Tomasa restaurant in Panama
Emblemático
El término "al dente", que define el grado ideal de cocción de la pasta, también se utiliza con menos frecuencia para el arroz y algunas verduras y legumbres. Consiste en llegar a un punto que no está entero ni pasado, sino en un justo equilibrio, es decir, que proporciona una sutil resistencia a ser mordido Los vinos Marsala, Brunillo di Motalcino, Dolcetto, Moscato dati, Bianco di Custoza, por nombrar sólo algunos, pertenecen a esta tradición que se remonta a más de 3.000 años.
La Negra Tomasa restaurant in Panama
