Tour de comida en la ciudad de Panamá
Reservar una experiencia Panama:
Si estás reservando tu viaje a Panama en el último minuto, nosotros te cubrimos. ¡A continuación, te presentamos algunos de los mejores tours y experiencias!Si estás reservando tu viaje a Panama en el último minuto, nosotros te cubrimos. ¡A continuación, te presentamos algunos de los mejores tours y experiencias!- Ciudad de Panamá: Tour en autobús turístico con paradas libres
- Panamá: Tour privado en escala
- Ciudad de Panamá: Esclusas de Miraflores y tour de la ciudad en grupo reducido
- Panamá: Crucero en catamarán por la isla de Taboga con almuerzo y barra libre
- Ciudad de Panamá: Tour de medio día por la ciudad y el Canal de Panamá
De la cocina de mi madre recuerdo el guacho de rabito de cerdo, el arroz con pollo y el guandú. De la cocina de mi tía Dilcia, los pasteles, la cazuela y el colador de la estufa. Cuando íbamos a la casa de la abuela en Semana Santa esperábamos el plato de arroz con coco y pescado frito, y todos los jueves, en su apartamento del edificio de Ecuador, había espaguetis con albóndigas.
La vida de cada ser humano está ligada a los recuerdos ligados a la cocina que, casi sin darse cuenta, van formando el paladar y la nostalgia. Esos olores que disfrutamos de niños se impregnan en nuestra memoria de tal manera que es posible que, muchos años después, un paseo por una acera y un aroma en la calle nos haga decir: "Huele a sopa de mamá".
La cocina, entonces, es historia. Tan profundo es el tema culinario que el historiador panameño Alfredo Castillero Calvo escribió hace unos años el libro Cultura Alimentaria y Globalización, Panamá: Siglos XVI al XXI, donde explora la cocina panameña y explica por qué comemos pixbae o pizzas.
![](https://images.myguide-cdn.com/md/common/large/5d926713e4d48-622856.jpg)
Restaurante Donde Jose
Antes de que los conquistadores españoles llegaran al istmo, los grupos indígenas comían maíz, calabaza, otoe, yuca, carne de tapir, zaíno y ardilla, así como frutas como plátanos y pixbae. Los españoles no sólo impusieron el monocultivo y la cría extensiva de ganado, sino que tardaron mucho tiempo en abandonar su dieta europea: aceitunas, vino, naranjas, garbanzos y berenjenas.
El intercambio con las colonias británicas de las Indias Occidentales llevó el tamarindo, el café y el mango al istmo, y cuando se instaló la fiebre del oro en el oeste de los Estados Unidos, florecieron restaurantes italianos y franceses en Panamá. Poco después llegaron los chinos y, más tarde, los antillanos negros.
![](https://images.myguide-cdn.com/md/common/large/5d9267c625ca1-622857.jpg)
Restaurante Makoto
En medio de esta explosión culinaria, surgió el concurso culinario El Buen Tenedor, que busca exaltar y reconocer la riqueza, aportes e innovaciones de la cocina local, a través de la realización de un concurso en el que los restaurantes y chefs nominados se someten a paladares expertos y a la preferencia del público.